Wedding Cake style rétro
3 tons poudrés
4 étages dont 2 doublés ( 100 parts)
Intérieur composé de White Cakes
fourrés de créme à la meringue suisse
garnis de framboise et d'éclat de pralin
Gâteau de mariage style baroque
Rose et noir
( 70 parts )
Topsy Turvy de 2 étages
Composé d'une génoise cacao imbibée d'un sirop vanillé
Chaque étage est coupé en quatre parties
Garni en alternance d'une ganache montée aux deux chocolats et
d'une crème au beurre à la meringue suisse
Décor fait de pâte à sucre.
Voici la rose rouge du gâteau arabesque.
Faite à la main en sucre cru.
Pour la voir plus en détail cliquez ici
Ce gâteau est fait d'une génoise aérienne coupée en 3 disque, garnie d'une ganache chocolat et de poires fraiches pochées dans un sirop vanillé, avec lequel sont
imbibés les disques de génoise.
***
Il est revouvert de pâte à sucre blanche.
Les arabesque sont faites en glaçage royal.
Rose en sucre faite à la main également.
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Topsy Turvy pour un anniversaire
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